Croquetes de sardines de llauna

Ingredients

• 4 llaunes de sardinetes en oli d’oliva
• 1 ceba gran
• 1 gra d’all
• 5 cullerades de farina
• 700 ml de llet
• Un polsim de sal
• 3 ous
• Pa ratllat tipus “Panko”
• Oli d’oliva verge extra

Preparació

• Pelem i piquem la ceba i l’all finament.
• Posem en una paella oli d’oliva verge extra, unes quatre cullerades i escalfem a foc suau.
• Obrim les llaunes de sardines i escorrem l’oli. Amb una forquilla piquem tot.
• Quan la ceba comenci a daurar-se incorporem la farina. Cuinem uns minuts.
• Incorporem les sardines i integrem tot bé, afegim un polsim de sal i si voleu de pebre negre.
• Anem afegint la llet, a poc a poc, sense deixar de remoure.
  Hem d’obtenir una massa cremosa, quan vegeu que la massa és desenganxa de la paella sense problemes és que ja està.
  Tingueu en compte que en refredar-se espessa, però no la deixeu massa líquida, ja que després no podreu formar les croquetes.
• Deixem que la massa es refredi una mica, tapem bé amb paper film i guardem en el frigorífic, millor deixar-la tota la nit.
  L’endemà, traiem la massa.
• Preparem un bol amb ou batut i un altre bol amb pa ratllat.
• Formem les croquetes com més us agradi.
• Passem primer les croquetes pel pa ratllat. Després per ou batut. I de nou, per pa ratllat.
• Fregim en abundant oli calent. És important que en posem poques a la paella.
• Quan estiguin daurades, les traiem i col·loquem sobre paper absorbent.