Quiche de verdures

“Una base, uns ingredients fixos i uns altres lliurement intercanviables… i voala… un plat que et pot servir com entrant, com a plat únic amb una amanida… Tu decideixes.”

Ingredients

• Una planxa de pasta trencada congelada
• Mitja ceba
• 400 g de verdures variades al teu gust (pots fer servir un paquet de saltat de verdures o verdures per a sofregit)
• 150 g de formatge fresc
• 3 ous
• 200 ml de nata líquida
• 100 g de bacó o pernil en quadradets (opcional)
• Sal i pebre negre mòlt
• Oli d’oliva verge extra o mantega
  

Preparació

• Preescalfem el forn a 200 ºC.
• Greixem un motlle. Si és rodó, d’uns 23 cm de diàmetre. La mateixa longitud de costat si fas servir un quadrat.
• Cobrim amb la pasta trencada ben estesa i portem al forn 5 min mentre es va escalfem perquè la massa es cogui i no resulti crua al final. Vés amb compte perquè puja i pot fer-se massa. És suficient que s’assequi una mica i adquireixi aspecte de cuita sense daurar-se.
• Després, ofeguem la ceba en un fons d’oli en una cassola. Posem també els trossets de bacó o pernil dolç. Si fas servir pernil serrà curat no es posa fins al final. Afegim les verdures trossejades. Salpebrem i les saltem fins que aconsegueixin un punt però sense gens de líquid, han de quedar seques. Deixem temperar fora del foc.
• Batem els ous amb la nata en la batedora i els salpebrem. Unim el batut d’ous amb la barreja de verdures (si fas servir pernil serrà curat afegeix-ho ara) i cobrim amb aquesta barreja la pasta trencada.
• Posem per damunt el formatge fresc tallat en dauets fins i enfornem a 200 ºC uns 10-15 min. fins que estigui ben cuit per dins. Al final posem uns minuts sota el grill si és necessari perquè dauri bé la superfície.
  
  Consells i comentaris
• Per a fer aquesta quiché de verdures pots usar qualsevol formatge tendre i suau a la teva elecció. Per exemple, pots posar mozzarella ratllada gruixuda o a làmines per la superfície, o pots utilitzar qualsevol formatge ratllat gruixut a la teva elecció.
  
• Si fas servir verdures fresques que tinguin un punt de cocció similar o en cas contrari hauràs d’anar afegint cada verdura al saltat segons els seus diferents punts de cocció ;).