“Llet aromatitzada i endolcida en fer bullir l’arròs lentament… evoca olors… unes postres tradicionals i clàssiques que no poden faltar a taula.”
Ingredients
- 200 gr. d’arròs bomba
- 125 gr. sucre
- 1 litre i mig de llet sencera
- 3 branques de canyella
- 1 pela de llimona
- canyella en pols per decorar
- 25 g de mantega
- aigua
Variants
- Es pot fer amb llet d’ametlles
- Es pot tirar una mica de pols de canyella per sobre en servir
- Es poden utilitzar plats individuals o una safata gran
- Pot variar la quantitat de llet si us agrada més o menys sucós
Preparació
- En una cassola posa a bullir mig litre d’aigua. Quan bulli, tira l’arròs i deixa-ho coure a foc mitjà uns 20 minuts. Escorre i reserva
- En una cassola antiadherent, posa a bullir la llet amb la canyella, la mantega i la pela de llimona tallada molt fina, amb el menys possible de la part blanca de la closca per evitar que amargui
- Quan arrenqui el bull, passa la meitat de la llet a una altra cassola i reserva mantenint-la calenta a foc molt suau amb una branqueta de canyella i un tros de pela de llimona
- A la primera cassola, afegeix l’arròs que has bullit i vés coent a foc mitjà removent constantment perquè no s’enganxi
- Quan la llet vagi minvant, vés afegint en petites quantitats la llet que havies reservat a l’altra cassola, repetint l’operació fins a acabar amb tota
- Aproximadament en una hora i mitja hauràs aconseguit que l’arròs amb llet quedi com una crema.
- Deixa refredar i serveix empolvorament per sobre una mica de canyella en pols
Recomanació: Si ho prefereixes, també pots escampar sucre per sobre i cremar amb un bufador de cuina o un cremador de sucre. Quedarà una capa fina de caramel cruixent per llepar-se els dits