“Ha arribat l’estiu, la revetlla de Sant Joan, la coca a sobre la taula… els fanalets… fàcil i ràpida de preparar amb el robot de cuina.”
Ingredients
Per a la crema pastissera
- 500 ml de llet
- 100 g de sucre
- 4 ous
- 40 g de maizena
- 1 sobre de sucre de vainilla (8 g)
Millor que estiguin tots els ingredients a temperatura ambient
Per a la massa
- 100 g de sucre
- Un parell de pells de la taronja
- 170 ml de llet
- 120 g de mantega
- 2 sobres de llevat sec de fleca
- 3 ous
- 500 g de farina de força
Per a decorar
- 1 ou batut
- Sucre
- Pinyons
- Fruita confitada
- Opcional: Anís dolç per a ruixar
Preparació
Crema pastissera
- Introduirem tots els ingredients “a temperatura ambient” en el got
Programarem 15 minuts, temperatura 100 a velocitat 3 - Traurem la massa i la deixarem refredar (vigileu que quan es refredi es quedarà més espessa)
Una vegada freda ja podrem treballar amb ella!!
Massa
- Introduirem en el got els 100 g de sucre i les pells de taronja “ull sense el blanc”
Programarem 5 segons a velocitat 8 - Baixarem les restes i introduirem 170 ml de llet i els 120 g de mantega
- Llevarem el got de la tapa i programarem 2 minuts, temperatura 37 a velocitat 2
- Tirarem 2 ous i el llevat
- Posarem el got en la tapa i programarem 5 segons a velocitat 5
- Tirarem 250 gr de la farina de força
Programarem 15 segons a velocitat 5 - Tirarem la resta de la farina
Programarem 1 minut a velocitat 5 - Deixarem reposar en el got 1 minut i després traurem la massa
- Amb les mans amb oli, pastarem i farem una bola.
- Posarem la bola en un recipient que taparem amb paper film transparent i deixarem reposar aproximadament uns 30 minuts o fins que vegem que ha doblegat la massa
- Tornarem a pastar per a extreure l’aire i estendrem la massa no la farem molt fina “mínim d’1 cm de gruix”
- Col·locarem la massa en paper d’enfornar i en la safata i deixarem reposar fins que novament doble el gruix
- Encendrem el forn per a anar pre-escalfant-lo a 200 °C
- Marcarem la massa amb línies, pintarem amb l’ou tota la superfície de la massa
- Sobre les línies que hem marcat emplenarem amb la crema pastissera.
- Decorarem amb la fruita confitada
- Després tirarem els pinyons
- I finalment tirarem la resta del sucre per damunt
- Col·locarem la safata a mitjana altura del forn
- Enfornarem 15 minuts a 190 °C
- Traurem la coca del forn i la deixarem refredar en una reixeta
- Una vegada freda la guardarem en la nevera fins al moment de servir-la!!!!