“Aquest gaspatxo admet mil variants i el podeu adaptar al gust. Molt refrescant a l’estiu per l’alta quantitat d’aigua provinent de la síndria.”
Ingredients
- 500 g de síndria
- 100 g de pinyons
- 10 maduixots
- 10 fulles de menta
- 3 tomàquets cor de bou
- 2 tomàquets raf
- 1 cogombre petit d’uns 100 g
- 1 gra d’all
- 1 ceba tendra
- 1/2 pebrot verd italià
- sal
- vinagre
- gingebre
- oli OVE
Preparació
- Pelem i netegem la síndria. Fem el mateix amb els tomàquets i en reservem els interiors (la part llefiscosa).
- Pelem la ceba tendra, la netegem i en reservem les cues. Remullem la ceba tallada amb aigua mineral.
- Ratllem el gingebre congelat dins el got de la batedora.
- Hi afegim menta.
- Hi afegim vinagre.
- Torrem els pinyons una mica en una paella sense oli.
- Afegim la síndria i els maduixots al got de la batedora.
- Hi afegim un gra d’all.
- Hi afegim la ceba tallada.
- Hi afegim el mig pebrot verd.
- Hi afegim el tomàquet tallat.
- Hi posem una mica d’oli OVE.
- Hi afegim els pinyons i en reservem uns quants.
- Hi posem el cogombre pelat i tallat, ho salem i ho triturem tot.
- Colem tota la barreja triturada per retirar-ne la fibra i ho deixem refredar a la nevera 1 hora.
- Servim el gaspatxo en un bol amb una mica de menta, oli OVE, els pinyons que hem reservat i els grills de tomàquet.