“A casa, les cremes de verdures ens agraden molt. Aquesta és un clàssic, però la personalitzem amb toppings cruixents, crostons, cigrons cruixents, bacó, granola salada, xips de kale, xips de coco…”.
Ingredients
- Per a 4 persones
- 2 carabassons
- 1 patata
- Mitja ceba
- 500 ml brou de verdures
- Sal i pebre al gust
- Oli d’oliva verge extra
- 30 ml de nata líquida
- 1 gra d’all opcional
Preparació
- Tallem la ceba en juliana i la sofregim en una cassola amb una mica d’oli d’oliva.
- Opcionalment, podem afegir també un gra d’all pelat. Deixem que s’escalfi la ceba, però sempre a foc lent perque no arribi a prendre molt de color.
- Mentrestant anem picant els carbassons, sense pelar i pelem i tallem les patates en trossos irregulars. Quan la ceba estigui escalfada, afegim el carbassó picat i les patates a la cassola. Sofregim el conjunt lleugerament durant uns deu minuts.
- Transcorregut aquest temps ofeguem tots els ingredients a foc lent, afegim el brou de verdures i deixem que el conjunt cogui altres 20 minutos. Llavors, triturem amb la batedora o passem la crema pel pasapurés.
- Reintegrem el nostre guisat a la cassola i rectifiquem de sal i pebre.
- Afegim la nata líquida perquè no quedi textura espessa de puré sinó de crema, deixem coure altres cinc minuts més i servim.