Categoria: Salses

“Tomàquet, ceba, xilè, coriandre, llimona, advocat… Aquest plat vegetarià és un clàssic de la cuina mexicana. Ja veuràs que no deixaràs cap natxo en el plat.” 😊

El meu avi feia un allioli espectacular. El seu pare era pescador i dalt de la barca cuinava un peix amb patates amb allioli negat fantàstic. Aquesta salsa típica mediterrània millor fer-la en un morter. Ha de quedar espessa, de color groguenc… Vigileu que no es talli!! I si no surt a la primera, torneu-hi un altre dia… és una recepta que cada vegada us sortirà millor amb la pràctica!!

“La maionesa sense risc de salmonel·la. Es prepara amb llet en lloc d’ou, té menys quantitat d’oli i també es pot personalitzar amb cítrics, espècies, picant, all o altres salses: amb aquesta maionesa tot són avantatges.”