“La meva mare fa els millors bunyols de bacallà. Aquesta és la seva recepta. Pots fer-ne més i congelar la massa per un altre dia!”.
Ingredients
- 250 g de bacallà dessalat esqueixat o en un sol tros
- 4 patates mitjanes
- 1 ou gran
- 3 grans d’all
- 1 o 2 cullerades de farina
- Unes fulles de julivert
- Pebre vermell dolç
Preparació
- Pelem les patates, les tallem a trossos regulars i les posem a bullir. Quan ja gairebé siguin cuites hi afegim el bacallà i ho deixem 3 o 4 minuts més. Ho escorrem molt bé tot plegat i anem aixafant la barreja amb una forquilla. Si hem fet servir el bacallà amb pell, li traiem abans de mesclar-lo amb les patates.
- Tot seguit, hi posem l’ou, els grans d’all ben picats i les fulles de julivert tallades ben fines.
- Finalment, hi incorporem la farina, 1 o 2 cullerades al nostre gust, segons si la barreja ja ens queda prou espessa o no.
- Un cop tenim la massa preparada, va bé deixar-la reposar una estona a la nevera. A l’hora de l’àpat, anem fregint cullerades de la massa en una paella amb oli ben calent. Les posem en un plat i les empolsem amb una mica de pebre vermell dolç.
